Kumbler es la forma más inteligente de afilar tus cuchillos. Es muy intuitivo y brinda resultados rápidos. Coloca cualquier cuchillo de metal en el afilador magnético y usa el afilador giratorio Kumbler para afilar cualquier cuchillo de cocina o doméstico deslizándolo por el borde de la hoja.

Kumbler funciona con la mayoría de los cuchillos, incluidos, entre otros, los cuchillos de cocina, los cuchillos de carnicero, la mayoría de los cuchillos de caza con filo liso y los cuchillos plegables con filo liso. Las hojas que no son aptas para afilar con umbler son las de los cuchillos para pan y las tijeras.

Los cuchillos forjados con acero de Damasco tienen una dureza especialmente alta, lo que a menudo lleva a la pregunta de cuál es la mejor manera de reafilar hojas tan duras. Kumbler tiene una rueda de diamante de alta eficiencia. Este material es más duro que el acero de Damasco y, como resultado, incluso estos cuchillos se pueden afilar con Kumbler. Además, el ángulo constante de 15 o 20 grados garantiza que solo se reafile el filo y que la costosa hoja no se dañe.

La cerámica no es magnética y, por lo tanto, los cuchillos con hojas de cerámica no se pueden fijar al soporte magnético. Por lo tanto, Kumbler no es adecuado para cuchillos de cerámica.

Sí, es posible. Como los cuchillos japoneses suelen afilarse por un solo lado, solo conviene afilar un lado de esas hojas. El soporte magnético Kumbler permite ángulos de afilado de 15 y 20 grados. La hoja se puede afilar alternativamente por ambos lados y, por lo tanto, también solo por un lado.

Para cuchillos más altos, por ejemplo un cuchillo de chef chino grande, el afilador giratorio Kumbler se puede colocar debajo de una tabla de cortar para que el afilador quede elevado al nivel del filo.

El primer paso consiste en afilar por primera vez un nuevo ángulo constante de 15 o 20 grados. La mayoría de los cuchillos tienen un ángulo determinado de fábrica, que está entre 15 y 20 grados, pero no siempre es constante. Por tanto, el primer afilado lleva entre 2 y 6 minutos. En el caso de hojas especiales con una dureza elevada, como las de Damasco, puede llevar hasta 10 minutos. A partir del segundo uso, cuando el cuchillo se haya vuelto un poco más desafilado, el reafilado solo requiere unos pocos movimientos hacia delante y hacia atrás, porque el ángulo de afilado ya viene dado por el primer reafilado.

El diamante es el material más duro del planeta y se considera el material de afilado más duradero para aceros de calidad para cuchillos de cocina. Si el tambor se utiliza correctamente, no es necesario reemplazar la rueda de diamante.

El afilador de rodillos Kumbler no es adecuado para afilar con dientes de sierra. Las cabezas dentadas de los cuchillos para pan se desgastan y la superficie del disco de afilado de diamante puede dañarse.

Un ángulo de 20 grados es un ángulo más robusto que el ángulo de corte pronunciado de 15 grados, que podría ofrecer más precisión. Antes de comenzar a modificar sus cuchillos, tenga en cuenta los siguientes puntos: los cuchillos occidentales generalmente se fabrican con una variedad de acero más suave que es más tolerante al estilo de corte de alto impacto que se hace en Occidente, lo que los vuelve demasiado blandos para mantener un ángulo más estrecho de 15 grados durante mucho tiempo. Por lo tanto, si cambia su ángulo de 20 grados a 15, requerirán un afilado más frecuente. (Los cuchillos japoneses están hechos de un acero más duro y quebradizo que mantiene un filo más estrecho durante más tiempo). Además, inevitablemente terminará eliminando una cantidad considerable de metal de su cuchillo con el tiempo.